Bamya

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bamya çeşitli isimlerle de bilinir: yenilebilir ebegümeci, bamya, gombo ve bayan parmakları. Bu ürün tropikal Afrika kökenlidir ve ebegümeci ailesine ait yıllık bir bitkidir.

Aslında bamya, tamamen dışa doğru basit bir bahçe ebegümecini çok andırıyor. Bitki, uzun, kalın bir gövde, büyük beş veya yedi loblu yeşil yapraklar ve ayrıca koltuklarda bir çiçek ile karakterizedir. Ancak çiçekler bile Çin gülü olarak da adlandırılan aynı ebegümeci veya ebegümeci çiçekleri kadar gösterişli olmayacaktır. Bamya, hem pürüzsüz hem de çok yönlü olabilen bir tür uzun kutuya benzeyen yenilebilir meyvelere sahiptir. Bu baklalar büyük biber kabuklarına benziyor.

Tadına gelince, bamyada son derece narin ve nötr olacaktır. Meyveler nihayet olgunlaşana kadar beklememelisiniz: 3-6 günlük olduklarında kesilmelidirler. Aksi takdirde, meyve tamamen yenmez hale gelebilir. Aslında, bamya her yerde tam anlamıyla yetiştirilen bu meyveler uğruna, bu aynı zamanda çeşitli kültür adlarının bu kadar bolluğunu da açıklayacaktır.

Rusya'da bamya bir yenilik demek zordur: Anton Pavlovich Chekhov'un bile bu mahsulü kendi bahçesinde yetiştirdiği bilinmektedir. Aynı zamanda bir doktor olarak bamyanın faydalı tıbbi özelliklerini biliyor olması mümkündür. Kıyılmış bamya kökü öksürükleri giderebilir ve bamya kapsüllerinde bulunan mukuslu maddeler gastrit ve ülserlere yardımcı olur.

Rusya ve Ukrayna'nın güneyinde, bu bitki çok uzun süredir yetiştirilmektedir, ancak orta şerit için bamya ekimi sadece fidelerle mümkün olacaktır.

Büyüyen fideler

Bu mahsulün tohumları oldukça yavaş filizlenir: bu işlem yaklaşık iki ila üç hafta sürecektir. Ekimden önce tohumlar bir gün boyunca ılık suya batırılırsa, çimlenme süreci biraz hızlandırılabilir. Büyüme için optimum sıcaklık 18-21 derecelik bir sıcaklık olacaktır. Düzenli sulama, uygun bamya bakımının ayrılmaz bir parçasıdır.

Hem şekil, renk, hem olgunlaşma süresi hem de son bitkinin yüksekliği ve meyvelerinin büyüklüğü bakımından kendi aralarında farklılık gösterecek birçok bamya çeşidi vardır.

Bamya, sıcaklığa karşı özel bir sevgiye sahiptir, bu nedenle fideler yalnızca önceden ısıtılmış toprakta açık havada yetiştirilebilir. Bu, ilkbahar donlarının bitiminden sonra yapılmalı ve orta şerit için Haziran ortasından sonra fide dikilmesi tavsiye edilir. Bamya güneş ışınlarına ve verimli topraklara ihtiyaç duyar.

Bahçedeki bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 40 santimetre, sıra aralığı ise en az yetmiş santimetre olmalıdır. Toprağın düzenli olarak gevşetilmesi ve ayıklanması tavsiye edilir. Bamya çiçek açmadan önce, kombine mineral gübreler kullanılarak üst pansuman yapılmalıdır. Örneğin, nitrophoska optimaldir: on litre suya iki yemek kaşığı oranında. Meyve vermeye başladığında potasyum nitrat eklemeniz gerekecek, oran aynı kalacaktır. Bamya kuraklığa karşı direnci artırmıştır, ancak meyve verme döneminde ve kuru havaya bağlı olarak yatakların düzenli ve bol sulanması gerekecektir. Bununla birlikte, bu kadar yoğun sulama ile aşırı toprak nemi ve su durgunluğu görünümüne izin verilmemelidir.

Yaklaşık iki ay sonra bitkiler çiçek açacak ve çok yakında hasat zamanı gelecek. Kutular dört ila altı santimetre boyutunda olduğunda çıkarılmalıdır. Bu her 3-6 günde bir olur. Don başlangıcına kadar bitki meyve verecektir.

Meyvelerin buzdolabında birkaç günden fazla saklanamayacağına dikkat edilmelidir. Bu nedenle bamya konserve edilir, kurutulur veya dondurulur. Sadece baklaları değil, olgunlaşmamış tohumları da kullanabilirsiniz. Ve olgun tohumlardan, gombo olarak adlandırılacak kahve demleyebilirsiniz.